王宏贵(左)和同事在审查供货商资质(资料图片)

党的十九届四中全会决定明确提出,加强和改进食品药品安全监管制度,保障人民身体健康和生命安全。哪些人在守护着食品安全?他们在自己的岗位上做了哪些工作?本版今日起推出“一线探民生・守护食品安全的人”系列报道,聚焦这些人物,讲述我们身边的食品安全守护故事。

降水方面,今明天,南方大范围的降雨天气仍将持续,尤其是江南地区雨势较大,普遍有中雨现身。湖南、江西、浙江、福建和广西北部等地气象干旱将得到缓解或解除;但广东大部、广西东南部降水仍偏少,气象干旱还将持续。

今年42岁的王宏贵,已经在荆州中学工作了20多年。“我1998年毕业后,就来到荆州中学,一直从事高中化学教学工作。”王宏贵说。

12月21日08时至22日08时,新疆北部和南疆西部山区、内蒙古中东部、吉林东部、青海南部、西藏东部和南部、西南地区北部等地部分地区有小雪或雨夹雪,局地有中雪。西藏东南部、西南地区东部、云南东部、江淮大部、江汉东部、江南、华南大部、海南岛等地部分地区有小到中雨,其中,江苏南部、浙江中北部等地部分地区有大雨(25~30毫米)。内蒙古河套地区、新疆南疆盆地等地部分地区有4~6级风。

严格按规程操作,荤素食物分柜存放,砧板分开,分刀加工……在食物的加工和仓储上,王宏贵对食堂师傅提出了不少要求。但如何确保操作合规、监督到位?

“在食品信息公开透明上面,学校食堂没有‘隐私’可言。”王宏贵说,不仅食材采购环节全面公示,操作环节也通过“明厨亮灶”,将过去相对封闭的后厨,通过玻璃幕墙呈现在大家面前。食堂内部也设置了16处监控,各个角落的实时画面,用餐的同学一抬头就可以看到。

在阅读了西方媒体关于中国充满刻板成见的报道后,他在今年撰写并出版了《强大、不同、平等:战胜中美间的误解与差异》一书。

“食品安全丝毫马虎不得。要老老实实落实每一项制度、做好每一件事。”王宏贵说。  

到了出售食用这一环节,学校也丝毫不含糊。在食堂的一角,有一个“铁将军把门”的食品留样柜。柜里存放的,正是两天以内每一餐的食物样品。荆州中学食堂经理张辉伦介绍,食堂每天安排专人进行食品试尝和留样,试尝人、试尝时间和食品名称均记录在册,留样食品一般保存48小时。进餐者如无异常,即可处理留样的食品;如有异常,立即封存,送食品卫生安全部门查验。

守护食品安全,人最关键。王宏贵不仅自己学,还加强对食堂员工的岗位培训,对新进员工进行食堂从业培训,组织学习相关法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度。只有通过了食品安全知识考试,并进行个人健康检查,取得健康证后,方可上岗。考试成绩全部在墙上公示。

从治理视角出发,应当坚持“长效”的理念和行动。以罚代管、只罚不管,只能带来短期效果。在一些地方,集中整治一阵风,等到风头过去了,黑色产业链便又死灰复燃。因此,应该惩防并举、注重日常,严防细查从事货车非法改装、庇护纵容非法改装车通过车检等行为,依法严肃处理,彻底消解“没被罚就赚了,被逮到就认栽”的侥幸心理。长效治理、严格执法,才能真正让运输企业和货车司机远离非法改装。

相对而言,北方的降水十分稀少,天气比较平静。今起三天,华北中南部、黄淮等地大气扩散条件又将逐渐转差,有轻至中度霾,局地重度霾。

沃克说,中国政府领导人民过上好生活,成就非凡,是否更有利于人民是其决策的出发点。他认为,中国政府高层官员经验丰富而且非常勤奋,通过达成共识作出决策的模式是中国繁荣富强的原因。

“按照国家三部委印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》,我们严格落实食品安全校长负责制,每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐。”朱胜祥说。

近期,得益于扩大进口、投放储备冻猪肉等一系列调控政策,中国猪肉批发价格有所回落。据官方数据,12月9日至15日中国猪肉批发价格为每公斤43.91元人民币,环比下降0.8%。(完)

预计23日,受到新的冷空气影响,华北东部、黄淮等地的霾天气自北向南减弱或消散。在冷空气未到来之前,上述地区能见度和空气质量较差,出行一定要做好防护工作。

(责编:实习生(王婧宁)、熊旭)

食堂外面的墙壁上,每天所用的原料和价格都公示在栏。“我们在物资的采购上严格把关,食堂主要原料、辅料均采用管理团队现场考核后定点供货,并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式。”王宏贵说,我们严格执行索证索票、进货查验制度,要求食堂员工在购进食品时,必须向供货者索取食品质量合格证明、检验(检疫)证明、销售票据等票证。每天购进的物资,他都要与保管员一一检查。

中午,放学铃声响起,高三(20)班的刘骞来到食堂二楼,打好饭菜后,她找了一个位置坐下。突然听到一个熟悉的声音:“同学你好,请问这个位置有人吗?”她抬头一看,是正端着餐盘找座位的校长朱胜祥。

货车非法改装风险很高、后患无穷,为什么总是难以禁绝?这背后,也有物流成本高的因素。通过鼓励货运企业集约化经营、鼓励安全高效货运车型发展等,推动公路运输行业转型升级、降低成本,有利于打破以超限超载进行竞争的恶性循环,从源头上解决货车非法改装问题。与此同时,全社会都应当多关注货车司机群体,更好保障货车司机群体合法权益,让他们不愿也不必走上非法改装的道路。

“铃铃铃……”伴随着一阵清脆的下课铃声,湖北省荆州中学高三(3)班的一堂化学课结束了。化学老师王宏贵走出教室,没有回办公室,而是来到了学校食堂。他先查看了墙上公示的食品安全日常监管记录,又来到库房仔细检查原材料质量和入库情况,接着进入后厨操作间,查看午餐的准备情况。

12月22日08时至23日08时,新疆北部、辽宁大部、吉林东部、青海东部、西北地区东南部、川西高原北部等地部分地区有小到中雪或雨夹雪。西藏东南部、山东半岛、江苏、江南大部、西南地区东部、华南西部等地部分地区有小雨。

从课堂到食堂,王宏贵深感责任重大。为尽快熟悉新的工作,他每天跟着即将退休的食堂管理员学习,熟悉食堂环境和操作流程,了解食堂设备使用情况;到市场调查了解菜品等原材料价格;参加食品安全监管部门举办的培训班,进一步学习、了解食堂管理的各个环节。

“除了备课、上课等日常教学,每天大量的时间都在食堂做这些最常规而又不能忽视的细节工作。”王宏贵说,他还是荆州中学总务处副主任,抓好食堂的规范化管理,守护全校3000多名师生“舌尖上的安全”,是他的另一项重要使命。

创新方法、严查细管,实实在在提高违法成本,才能让非法改装超载运输的车辆难以上路

沃克在接受采访时表示,他认为美方目前对中国存在误解。中国政府一直以维护国家和人民的利益为先,曾多次在国际场合强调这一点。在社会治理领域,中国的一切改革和行动的目的都是让中国人民过得更好。这是美方一直没有理解和正确认知的。

湖北省市场监管部门对“放心食堂”创建实行挂牌、摘牌动态管理。王宏贵介绍,在多次食品安全常规检查和突击检查中,荆州中学食堂以严格规范的管理广受好评,2017年被评为湖北省学校食品安全“放心食堂”。“放心”源自对食品安全的严格把关。在荆州中学,任何一个环节出现问题,都可以直接联系到校领导、追查到责任人。

2011年夏季,荆州中学启动中层干部竞争上岗,王宏贵也决定试试。“从农业的增产,到食品的加工、保存乃至调味、增色,都与化学息息相关。这些年来,一些地方出现食品安全事故,也与化学物质的滥用有关。”王宏贵说,经过思考,他决定竞聘总务处副主任一职,希望发挥自己的专业知识,为全校师生做好后勤保障。他竞聘成功了。

刚开始接手食堂管理,王宏贵就发现,由于以前卫生管理不到位,食堂灶台上方和一些死角有厚厚的油垢。他带领全体员工,一起将操作间的天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、库房等地方,用小铲子铲、用纯碱清洗等方式去除油垢,进行了一次全面的大清扫。

2017年7月,荆州中学搬到了新校区,新食堂面积更大、硬件条件更好。秉持“专业人做专业事”的理念,通过公开招标,学校引入了一家专业的团餐机构。委托经营后,食堂管理的各项标准更加严格。

今明天,江淮、江南等地最高气温都只有个位数,昼夜温差小,湿冷的感觉将会贯穿全天。预计周日之后这一带的最高气温才会陆续回到10℃以上。

中央气象台预计,12月20日08时至21日08时,新疆北部、西藏西部和北部、青海南部、川西高原中北部、内蒙古东北部等地的部分地区有小到中雪或雨夹雪,其中北疆北部局地大雪。西南地区东部、江汉、江淮南部、江南、华南西部和北部等地有小雨,其中江南中北部、贵州东部、广西东北部、西藏东南部等地的部分地区有中雨,局地大雨。

从操作层面来看,还需多管齐下、形成监管合力。针对货车非法改装的黑色产业链,不同地区、不同部门之间应携手合作、协同监管。完善车辆生产、汽修和监管方面的制度,扎紧登记准入的口子,巩固道路查纠的效果,畅通群众举报的渠道……这些,都可以因地制宜进行强化。也可尝试应用一些先进技术手段,譬如在大型货车上安装限载传感器,一旦超载就会报警提示、限制起步。创新方法、严查细管,实实在在提高违法成本,才能让非法改装超载运输的车辆难以上路。

在荆州中学新校区食堂门口,“放心食堂”几个大字格外显眼。

沃克说,美国应尝试理解中国。中国追求和谐和双赢的价值理念,“中国人真正的想法是和睦相处,互助共赢”。美国和中国是工程、科技和数学人才重要来源地,两国对推动人类科技进步作出了重要贡献。美国应找到与中国合作的路径,创造机会实现双赢,使两国人民受益。

近年来,相关部门持续推进车辆超限超载治理工作,已经取得了明显成效。2016年,交通运输部等五部门联合发布《关于进一步做好货车非法改装和超限超载治理工作的意见》,要求基本杜绝货车非法改装现象。今年4月,国务院办公厅转发《关于加快道路货运行业转型升级促进高质量发展的意见》,提出加强货车超限超载治理,将规范治超执法纳入地方政府年度考核目标。随着从严治理超载、打击货车非法改装的力度不断加大,相关乱象在一定程度上得到了有效遏制。新形势下,要巩固治理成果、取得更大实效,就必须凝聚合力、久久为功,进一步压缩违法违规行为的空间。

沃克认为,美国对中国存在误读,重要原因之一是缺乏了解。他说,约有2600万中国人到过美国,但只有不到100万美国人到过中国,因此美国人对中国了解甚少,甚至一些美国精英对中国及其治理模式也一无所知。无知自然会导致误解。

荆州中学还成立了膳食管理委员会,由分管校领导、家长、教师和学生代表等成员组成。委员会的主要职责是监督食堂饭菜质量、饮食卫生、环境卫生等食品安全工作,定期征求意见建议,不定期组织成员对食堂进行突击检查。

他称,商务部已经启动了猪肉市场的监测日报制度,春节期间还将启动36个大中城市生活必需品市场监测日报制度,密切关注生活必需品市场供应,特别是猪肉市场供求和价格变化的情况,及时发布市场信息,稳定市场预期。

在交通这盘大棋局中,随着大宗货物运输“公转铁”“公转水”等运输结构调整,公路货运必将在激烈竞争中走上高质量发展之路。科学施策、不弃微末、标本兼治,才能彻底解决货车非法改装问题,推动整个行业健康发展、行稳致远。

今年以来,从高速公路上的碰撞到城市高架桥的侧翻,因违法超限超载而造成人员伤亡的道路交通事故时有发生,给人以深刻警醒。为获取更大的利益,一些货车车主选择对车厢进行改造来实现超载运输,不仅严重破坏道路桥梁,更存在极大的安全隐患。有媒体在辽宁、贵州等地调研发现,大货车非法改装已形成一条成熟的利益链条,不仅能按照想要的载重量随意改造,更能通过“找关系”“走门路”,实现车检“保过”。这提醒我们,还要继续加大超限超载源头治理的工作力度。

《人民日报》(2019年12月16日 13 版)

“我们积极与市场监管部门联络,要求到我校食堂突击检查。”王宏贵介绍,学校每学年都会进行师生抽样测评,听取师生对食堂的意见和建议。只有满意度达到80%以上,才会跟委托经营公司续签合同。

上岗后也不是“一劳永逸”。食堂每月组织一次从业人员学习,在每天早上的食堂晨会上,王宏贵都反复强调食堂操作规范和注意事项。同时,他还要求员工强化服务意识,提倡微笑服务,把学生当作自己的孩子一样关心。

昨天,湖南省花垣县十八洞村出现降雪。(摄/刘湘澧)

这大半年以来,荆州中学的同学们几乎每天都能在学生食堂碰到一起用餐的校领导,这始于该校今年4月1日开始正式实施的“集中用餐陪餐制度”。

沃克自15年前开始频繁前往中国,平均每年往返五六次。在与中国政府官员、企业高管和普通民众的交流中,他深入了解了中国的历史与文化,以及中国人的思维方式。他感受到“(中国)人民生活幸福,充满自豪感和活力”,遇到的中国政府官员“由衷地希望从长远角度为人民做实事”。